麻辣香锅
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步骤1/5
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准备好调味料,茴香,八角,花椒,肉桂,陈皮,香叶。一点就好,多了味道反而浊。
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步骤2/5
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葱姜蒜切好。
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步骤3/5
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自己喜欢的菜备好,土豆或红薯切块油炸一下更好吃。莲菜、宽粉、豆角等先煮熟,青菜、生菜类用开水沥一下,如果有肉类也事先逐一做熟,我是素食者,所以没有肉哦。总之在炒之前保证所有的材料都是熟的。
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步骤4/5
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炒锅上火倒油,先把葱、姜、八角、陈皮、肉桂置于锅中炒出香味,将莲藕、豆角这类比较硬的菜炒入,这时放入香叶、茴香、花椒、朝天椒、蒜瓣,翻炒后倒入火锅调料,(用不了一袋,看菜量定,我做三个人的量用三分之一差不多,而且孩子也不能吃辣),再把其他容易散容易化的食材炒入,比如豆腐、鹌鹑蛋、宽粉、生菜等,如果菜量大再放点盐,菜量小的话火锅调料就够味了,最后放入糖、芝麻、花生米、小香葱,翻炒拌匀。
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最后一步
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美味的麻辣香锅就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-17
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