曲奇（酥到掉渣）
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步骤1/12
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准备材料
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步骤2/12
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黄油软化至软膏状（用手指能轻易戳个洞）加入盐打发至稍微发白，时间1分钟左右就可以了
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步骤3/12
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糖分两次加入，每次加入只要打到看不见白糖就可以，转个两圈就行
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步骤4/12
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糖加入打均匀后放入香草精，蛋黄，记住不要蛋白。用电动打蛋器混合均匀（不要打发过度只要看不见蛋黄就可以了）
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步骤5/12
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分两次筛入低筋面粉
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步骤6/12
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用切拌手法搅拌均匀，看不见面粉就可以了。
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步骤7/12
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加入第二次用同样的手法拌均匀，只要看不见面粉就可以，动作一定要轻防止面粉起筋，不能过度搅拌
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步骤8/12
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搅拌成这样就可以了，细腻没有面粉颗粒
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步骤9/12
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放入裱花袋，我用的裱花嘴是中号五齿的，准备开始挤的时候就可以预热烤箱了，烤曲奇起码要提前预热十分钟。上下火150度（温度根据自己的烤箱定，烤箱偏高要降低点）
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步骤10/12
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挤在烤盘上，在烤盘上抹层油再把油纸铺上去，防止在挤花的时候把油纸带起来，我这个配方差不多能挤了22个曲奇花
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步骤11/12
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挤完花送入预热好的烤箱，上下火150度，25分钟
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最后一步
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出炉晾凉就可以了，放入密封的盒子里能放个一个多月也没事。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-17
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