人参鸡
过年的时候姐夫送给老爸几只老山参,老爸给我们姐妹一人分了一只,一直放着没做,怕糟蹋了好东西,昨天老公在菜市场订了一只活柴鸡让我想起了那只老山参,上网搜了半天人参鸡的做法,不是加红枣就是加香菇……考虑来考虑去,我还是喜欢保留鸡的鲜甜,于是干脆单纯用人参和姜,淘出了家里闲置了上十年的紫砂蒸锅……美味不用多说,尝了才知道
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步骤1/4
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老山参少许,网上搜了半天都是用一只的,我觉得太得会抢了鸡的鲜味,于是分别从头、中、尾三部分取了三分之一大小的参,盒子里是剩下的部分,取的部分忘记拍照了,老山参太干,不好切,老爸告诉我,将老山参放火上烤烤就好切了。
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步骤2/4
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鸡放入沸水中过一下(老公买回鸡时将一只鸡切成了六大块,我个人觉得整鸡会更棒)。姜片和老山参放入紫砂蒸锅,放入过好水的鸡、盐,加入沸水,盖过鸡即可,蒸锅内外用的都是沸水,开蒸4小时(……等待美食)
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步骤3/4
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鸡的鲜嫩、参香醇厚……
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最后一步
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制作过程没有详细拍照,本来没打算发布这道菜谱的,只是想起做人参鸡前在豆果美食居然没有搜到这道菜谱,我自己尝试做了,味道很棒,就迫不及待的与大家分享了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-17
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