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迷迭香：素八珍豆腐

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素八珍豆腐，去天津下馆子必吃的一道菜，本来就很好吃的豆腐遇上了其他七种食材，味道又提升了好几个层次。红色的胡萝卜、绿色的青豆、黑色的木耳、白色的蘑菇再配上金黄的豆腐，作为主角的豆腐君吸收了每一种配菜的味道，种类丰富的配菜倒也不会喧宾夺主，这八种食材放在一起真的是好吃到爆炸。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

北豆腐 1块

、

冬笋 1根

、

口蘑 4个

、

香菇 4个

、

和木耳 5个

、

胡萝卜 1/4根

、

花生 1勺

、

青豆 1勺

、

生抽 1勺

、

冰糖 1勺

、

白胡椒粉 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
豆腐、香菇、口蘑、胡萝卜、木耳、花生、青豆等备料
步骤2/13 点击查看大图
黑木耳温水泡发
步骤3/13 点击查看大图
豆腐切块
步骤4/13 点击查看大图
冬笋去壳切断、胡萝卜切片、香菇切片、口蘑切片、生姜切末
步骤5/13 点击查看大图
冬笋热水焯水过凉水后沥干备用
步骤6/13 点击查看大图
锅中热油，放入豆腐煎至两面金黄后盛出备用
步骤7/13 点击查看大图
锅中热油爆香姜末后，倒入胡萝卜片翻炒
步骤8/13 点击查看大图
然后放入花生
步骤9/13 点击查看大图
接着下香菇口蘑木耳同炒至9成熟
步骤10/13 点击查看大图
下入煎锅的豆腐、冬笋和青豆翻炒一下
步骤11/13 点击查看大图
加一碗水到锅中，再加盐、生抽、冰糖、白胡椒调味，小火让豆腐吸收汤汁
步骤12/13 点击查看大图
出锅前大火收汁儿
最后一步点击查看大图
美味出炉

小贴士

1.煎豆腐时注意保持中小火，煎至金黄色 2.八珍里除了豆腐其他的也可以换成你喜欢的食材

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-17

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