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溜肝尖儿的做法

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溜肝尖儿

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餐馆里的溜肝尖儿不是油太大就是肝尖儿太硬，不适合孩子吃

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10分钟左右 | 配菜(中级)

鲜猪肝 400g

、

黄瓜 1根

、

盐 2g

、

糖 1g

、

蒜头 3瓣

、

葱一段

、

老抽 5g

、

醋 1g

、

水淀粉 50g

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲜猪肝切片用25克水淀粉抓匀
步骤2/9 点击查看大图
葱，蒜切片放碗里
步骤3/9 点击查看大图
调制菜汁儿，把老抽，盐，糖，醋，水50克，淀粉（或者水淀粉，用水淀粉就不用加水了）加入碗里搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
黄瓜切片
步骤5/9 点击查看大图
锅内放油烧热3-4成
步骤6/9 点击查看大图
倒入切好的肝尖翻炒
步骤7/9 点击查看大图
肝尖儿炒至上色，微微变黄
步骤8/9 点击查看大图
变色没有红色后倒入黄瓜片翻炒，半分钟后倒入调好的调味儿汁
最后一步点击查看大图
色泽红亮，鲜嫩可口！

小贴士

肝儿不要切太薄，那样容易炒过火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-17

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