秘制腊味萝卜丝煲--通气减肥吃大白萝卜

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白萝卜，大家去菜场买过菜的就知道，够便宜吧。而且人家营养价值也不差啊，最重要的功效就是通气，利尿。虽然说冬吃萝卜夏吃姜，但人家也没说春夏秋三季就不能吃对吧。这么燥热的暮春，吃点白萝卜去去火，顺便夏天快到了，四五月不减肥夏季徒伤悲啊，大白萝卜还不赶紧的吃起来。但说句公道话，白萝卜虽然有诸多好处，清甜的脆脆的，但是做不好啊，那股子萝卜味儿也的确是够难以接受的。今天给大家推荐的腊味萝卜丝煲，最大程度的给白萝卜扬长避短，让这么便宜的菜也能吃出美味健康！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 300g左右

、

广式腊肠 1根

、

香菇两朵

、

青椒丝

、

美人椒丝

、

味极鲜

、

蚝油

、

老陈醋

、

芝麻油

、

老抽

、

黄酒

、

葱花姜末

、

盐味糖

、

白胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
原料都在这里啦，方格小碟儿里左边有一点蘑菇酱，我最后放了提香用的，大家没有的可以不放。但是这个菜加这个酱特别香。白萝卜切成粗粗的条做好了才不会蔫儿，成品还是脆口的。香菇腊肠切丝。切广式腊肠平均三次我能切到一次手，大家千万小心。
步骤2/15 点击查看大图
家里有两个灶眼儿的最好了。一边儿开水里加点油盐，焯烫萝卜，这一步是去除萝卜气的第一法宝，因为需要大约3分钟时间，萝卜丝稍微有点软，微微透明了就OK。另一边儿咱就煸腊肠香菇。
步骤3/15 点击查看大图
焯萝卜丝的时候咱们来调个碗汁儿。味极鲜一汤匙，老抽四五滴，蚝油半汤匙，盐半勺，鸡精半勺，胡椒粉少许再点点儿黄酒。搅匀～
步骤4/15 点击查看大图
锅中倒点儿油，先煸炒腊肠让他吐吐油
步骤5/15 点击查看大图
再下香菇丝，煸炒到软缩，有浓浓的香味
步骤6/15 点击查看大图
下葱花姜末
步骤7/15 点击查看大图
烹点儿黄酒
步骤8/15 点击查看大图
这时候咱们的萝卜丝也焯烫好了，控水，下锅
步骤9/15 点击查看大图
倒入碗汁儿，火稍微开大点，铲子挥勤快点儿让萝卜丝都均匀的包裹上碗汁儿
步骤10/15 点击查看大图
倒入蘑菇酱（自选，可不加）翻炒均匀
步骤11/15 点击查看大图
沿锅边儿淋半汤勺起锅醋，这个起锅醋是去除萝卜气的又一法宝哦！
步骤12/15 点击查看大图
淋上醋加入青椒美人椒丝大火翻炒几下让醋酸挥发一下即可关火出锅。
步骤13/15 点击查看大图
加点小葱点缀点缀，喜欢吃辣的如我在加点小米辣。大家发现没有，萝卜虽然含水量这么高，但是这个菜几乎不会出汤。原因就是开头焯烫萝卜那一步，加一丁点盐和少许植物油，非常重要。
步骤14/15 点击查看大图
一筷子夹起来，萝卜丝不会塌，还是清脆的口感。每一根萝卜都吸饱了腊肠香，香菇香，蘑菇酱香，而内里还是清甜的，反而又缓解了配料的腻，白萝卜这么一做，瞬间屌丝变高富帅。
最后一步点击查看大图
这个菜可以用小煲盛放，上桌点个酒精越煲越有味儿！谢谢大家的观看！