云腿烩草芽--十二道锋味里出现过的建水名产
草芽,也许很多朋友都没听说过吧!我从百度抄一段儿介绍哈“草芽,是一种名贵的人工栽培的蔬菜,是为香蒲科香蒲属水烛的地下匍匐茎尖端的幼嫩部分。其形状、颜色似小型象牙,又名“象牙菜”,唯云南建水所特有。草芽以幼嫩新生根状茎为食用部份。根状茎,圆柱形,顶部呈锥形,形态酷似象牙,故称草芽。”还记得十二道峰味里面的“香菇草芽”吗?其实我更喜欢云腿烩草芽啦,今天与大家分享之,希望大家喜欢!
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有的人不认识草芽会以为是茭白,左边的才是茭白哦。宣威火腿选瘦的,切丝
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草芽斜切成稍厚点的片
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尖子绿色的部分不要
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盐生粉胡椒粉调个碗芡。云腿已经有咸味,盐要少放或不放z
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先小火煸一下火腿丝和姜丝
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烹料酒
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大点火,蒸发下酒精
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下碗儿芡
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芡熟了之后下草芽,草芽不宜炒,太嫩
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下青椒丝翻炒均匀即关火。
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吃了草芽才知道什么叫鲜。
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最后一步
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谢谢大家的观看!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-17
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