八寸戚风蛋糕

浏览 32.0万 · 收藏 4171 · 学做 27

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

没想到发美食竟然获得了九阳烤箱的奖励，用它做的戚风蛋糕简直棒极了，弹性十足口感好。戚风蛋糕也是我们早餐的最佳选择！

食材清单加入采购清单

牛奶 120g

、

低粉 105g

、

鸡蛋 5个

、

油 30g

、

糖（蛋白） 60g

、

糖（蛋黄） 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材
步骤2/13 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离，分别放到无水无油的容器内
步骤3/13 点击查看大图
将油分两次搅拌均匀，在放入牛奶、糖搅拌均匀。切记不要油水分离
步骤4/13 点击查看大图
筛入低粉然后用手动打蛋器搅拌至五颗粒。蛋黄糊就做好啦，这时将烤箱上盘调至130℃下盘调至140℃预热十五分钟
步骤5/13 点击查看大图
用电动打蛋器打发蛋白至醋性发泡时加入一半糖，打发到细性发泡加入另一半糖
步骤6/13 点击查看大图
由低速到高速将蛋白打发至提拉成三角状无弯勾
步骤7/13 点击查看大图
取1/3蛋白放到蛋黄糊内进行由底至上翻拌，均匀后在加入1/3，最后将翻拌均匀的蛋糊倒入最后1/3的蛋白里翻拌均匀。翻拌时可以选用刮板，也可以用手动打蛋器。
步骤8/13 点击查看大图
蛋糊均匀后倒入八寸模具内颠出气泡
步骤9/13 点击查看大图
放到预热好的烤箱中层，上下分别是130℃和140℃烤20分钟，然后再上下分别调制140℃和150℃再老30分钟。
步骤10/13 点击查看大图
蛋糕做好啦。倒扣冷却。然后脱膜，怎么样漂亮吧？
步骤11/13 点击查看大图
看我的蛋糕做好啦，是不是很美。可是早餐首选哦！
步骤12/13 点击查看大图
还可以像打发蛋清一样打发奶油。装点水果，做成水果蛋糕。。
最后一步点击查看大图
亲，这个蛋糕你学会了吗？如果你感兴趣加我下边的微信。我还有更多美食等你哦！