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烤牛里脊的做法

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烤牛里脊

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颜色缤纷的胡萝卜、土豆配上焦香的牛肉条，吃起来是一种淋漓尽致的享受。相比于切片烤制我更喜欢这种大块朵颐。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛里脊 1斤

、

土豆适量

、

葱头半个

、

胡萝卜一根

、

盐 10g

、

黑胡椒碎 5g

、

百里香 5只

、

烤肉酱适量

、

橄榄油 40ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
用干净的粗棉线绳将牛里脊（约500g）捆绑好
步骤2/5 点击查看大图
均匀地涂抹上盐、黑胡椒碎、烤肉酱，放在腌料盒中，撒上3 枝百里香碎放入冰箱冷藏室腌制1 天。
步骤3/5 点击查看大图
洋葱去皮切滚刀块；胡萝卜和土豆洗净去皮切滚刀块。中火烧热煎锅，放入20ml 橄榄油，加入洋葱块、胡萝卜块和土豆块、百里香2 枝翻炒上色，盛入烤盘中垫底。
步骤4/5 点击查看大图
继续烧热煎锅，放入剩余的橄榄油，放入腌好的牛里脊条煎至表面上色
最后一步点击查看大图
盛出放在垫有蔬菜的烤盘里，放入已提前预热至180 度的烤箱中，烤制30 分钟即可取出，切片食用。

小贴士

烤制比较大块的肉类时，可先用粗线绳将其捆绑定型，这样烤制出的肉排整齐美观。此方法也适用于烤制整块的带骨牛排、整块的带骨羊排等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-17

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