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酸奶慕斯蛋糕（六寸）的做法

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酸奶慕斯蛋糕（六寸）

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1小时以上 | 切墩(初级)

酸奶 250ml

、

淡奶油 200ml

、

柠檬汁 10ml

、

吉利丁粉 15g

、

消化饼干 90g

、

细砂糖 30g

、

黄油 40g

、

镜面

、

矿泉水 80g

、

吉利丁粉 5g

烹饪步骤

步骤1/10
准备好所有材料，将吉利丁粉用45g凉白开泡开，隔水加热溶解。
步骤2/10 点击查看大图
消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖敲碎，擀压
步骤3/10 点击查看大图
黄油隔水融化，加入饼干碎中搅拌均匀，倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏
步骤4/10 点击查看大图
酸奶中加入10g白砂糖隔水搅拌至白糖融化，没有颗粒状
步骤5/10 点击查看大图
将淡奶油中加入20g白砂糖，打发至稍有纹路即可
步骤6/10 点击查看大图
将打好的奶油分次加入酸奶中搅拌均匀，然后加入10g柠檬汁，吉利丁液，搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
从冰箱取出蛋糕模，倒入慕斯液，轻震几下，震出气泡，或者可以用牙签把气泡挑破，放冰箱冷藏4小时
步骤8/10 点击查看大图
吉利丁粉5g加80g矿泉水泡开搅拌均匀，倒入冷藏4小时的模具中，在继续冷藏6小时或者一个晚上
步骤9/10 点击查看大图
脱模用吹风机围着模具周围吹吹，用手轻轻往上顶出即可
最后一步点击查看大图
切块食用！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-16

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