自制咸鸭蛋(鸡蛋)饱和盐水法
浏览 80327 · 收藏 709 · 学做 2
用饱和盐水来腌咸鸭蛋或鸡蛋都非常完美。试过其它的方法都不如它。饱和盐水就是往水里加盐不再溶化就成了,一定是往热水里加盐达到饱和才行。根据要泡的蛋的多少和容器大小来决定水和盐的比例就好,经过多次尝试,盐和水的大概比例为1:5左右。这次拍的是上次泡好的鸡蛋的成品图,鸡蛋都能成功,鸭蛋更别说了。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
市场上买来的鸭蛋非常脏,一定要仔细清洁,我是用钢丝球慢慢擦洗的。洗干净后擦干水分,晾干。一定不能有水分。
-
步骤2/9
点击查看大图
将水与大部分盐一起煮开,再慢慢往里加余下的盐。喜欢吃五香味的就加入五香粉一起煮。
-
步骤3/9
点击查看大图
达到饱和状态后,水面上会浮现一层盐的晶体,盐已不再溶解,即为饱和盐水(基本上1:5的比例)。等它完全凉下来,再加入白酒,我用的52度红星二锅头。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-05-16
换个做法
自制咸鸭蛋的其他做法
自制咸鸭蛋的相关分类
自制咸鸭蛋的相关推荐
-
永远吃不腻的红烧大排
4637616人看过 -
#流感季饮食攻略#个个出油的咸鸭蛋
151765人看过 -
水果芋圆西米露#夏日多巴胺饮品#
204306人看过 -
#中小学生做饭指南#嫩牛肉炒黄瓜干
87662人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#滑溜溜的夹不住的泡菜滑肉汤
416440人看过 -
#换着花样吃早餐#自制~冒油咸鸭蛋
1422088人看过 -
咸鸭蛋
137414人看过 -
自制咸鸭蛋
44128人看过 -
腌油黄咸鸭蛋
2833609人看过 -
咸鸭蛋(自制红油版,0失败)
72989人看过 -
#餐桌上的春日限定#蒜蓉秋葵
1440171人看过 -
#巨下饭的家常菜#香菇鸡汤
172364人看过