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海洋酸奶慕斯蛋糕的做法

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海洋酸奶慕斯蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

酸奶 250g

、

淡奶油 250g

、

吉利丁片1 3片15g

、

白砂糖 55g

、

雪碧 120g

、

吉利丁片2 5g

、

谷优玛丽亚饼干 5片

、

奥利奥饼干碎 80g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
酸奶提前从冰箱里拿出来放至室温。黄油隔热水融化成液态，加入到奥利奥饼干碎中拌匀，倒入铺了油纸的六寸圆模中，压实，入冰箱冷藏半小时
步骤2/10 点击查看大图
吉利丁片1用凉开水泡软。
步骤3/10 点击查看大图
酸奶加白砂糖搅拌至白砂糖融化。
步骤4/10 点击查看大图
泡软的吉利丁片隔热水融化成液态，加入酸奶中，边倒边搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
打发淡奶油至出现纹路即可，别打发过了。
步骤6/10 点击查看大图
把打发好的淡奶油加入到酸奶中，拌匀
步骤7/10 点击查看大图
拿出冷藏好的奥利奥饼干底模具，把酸奶慕斯液倒入模具中，轻震一下，如果有气泡，用牙签扎破，放入冰箱冷藏六小时以上
步骤8/10 点击查看大图
雪碧加热到温热，加入一滴蓝色色素，加入泡好的吉利丁片2，拌匀，倒入容器，放冰箱冷藏
步骤9/10 点击查看大图
脱模时，把酸奶蛋糕从冰箱拿出来，用电吹风热风吹模具四周20秒左右，就能轻松脱模了。在边边围上慕斯透明围边。
最后一步点击查看大图
把谷优饼干放入搅拌机搅成碎末，撒到慕斯上，做沙滩。雪碧做的海水用叉子搅碎摆上，与饼干接壤处撒上椰蓉做海浪，再装饰上用白巧克力做的鱼和贝壳，完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-16

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