花卷馒头（史上最详细步骤）

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一直想做葱花卷，每次都挺成功的，所以把菜谱写下来和大家分享下～今天我做的就是咸的花卷馒头，其实自己可以发挥想象，放点干菜、豆沙呀都是不错的选择，自己举一反三哦～

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

温水 250g

、

酵母 5g

、

食用油适量

、

细盐适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把酵母倒入温水中，静置一会儿～
步骤2/20 点击查看大图
把酵母水倒入面粉，调成絮状如图，请大家注意结合自己面粉的吸水性～
步骤3/20 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上放在温暖处发酵～
步骤4/20 点击查看大图
发至2倍大，可以用手指沾点干面粉戳个洞不反弹～
步骤5/20 点击查看大图
面板上撒上干粉，把发酵好的面团取出，揉成原先大小，此步骤称为排气～
步骤6/20 点击查看大图
取出一半面团，擀成长方体形～涂上一层薄薄的食用油，再撒上点细盐（如果要做葱花卷就在上面再撒一层葱，如果做豆沙卷就不用油和盐，直接涂豆沙哦）
步骤7/20 点击查看大图
上下两边往中间折，像叠被子一样，再叠上去，其实拿来卷也没关系，看个人习惯，面团很软，可以再稍加整形～
步骤8/20 点击查看大图
一分为二～
步骤9/20 点击查看大图
切成大小差不多～
步骤10/20 点击查看大图
把两块叠在一起，会更有层次的～
步骤11/20 点击查看大图
切口朝自己，用筷子在中间往下压～
步骤12/20 点击查看大图
把两端稍微拉长一点，放心，一般不会拉断的～
步骤13/20 点击查看大图
左手拿着左边不动，右手拧两三圈随意～
步骤14/20 点击查看大图
然后再把右边的那头向下绕，如图，底部接口捏紧就可以了～
步骤15/20 点击查看大图
依次做好其他的～
步骤16/20 点击查看大图
冷水上锅，蒸布沾湿，馒头之间空点距离，盖上锅盖再次醒发10分钟～大火烧开转中小火10分钟，关火后闷1分钟再开盖（如果有葱的话也可以不要闷，要不葱会很黄）
步骤17/20 点击查看大图
出锅咯～白胖子看看都好可爱～
步骤18/20 点击查看大图
中间的这个放了点干菜，很香～
步骤19/20 点击查看大图
这是上次做的有葱的，葱可以再放少些，也很是香呢～
最后一步点击查看大图
这是我第一次做的小小卷，当时那个激动啊，大家快行动起来吧～