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牛肉披萨的做法

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牛肉披萨

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这款披萨经过高温短时间烘烤，饼皮又脆又香，非常美味。

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10分左右 | 切墩(初级)

高筋面粉 375克

、

盐 5克

、

水 243克

、

酵母 5克

、

橄榄油 15克

、

牛肉粒 80克

、

披萨酱适量

、

马苏里拉芝士适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
步骤2/10 点击查看大图
和面程序结束，面团揉至表面光滑，面包桶上盖上湿毛巾，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
步骤3/10 点击查看大图
面团平均分成4份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
步骤4/10 点击查看大图
取出一个面团擀成大约8寸的面片，其他面团可以装入保鲜膜，放冰箱冷冻保存；
步骤5/10 点击查看大图
披萨板上撒上玉米粉，将擀好的面片移到披萨板上；
步骤6/10 点击查看大图
均匀涂上番茄酱，撒上少许马苏里拉芝士；
步骤7/10 点击查看大图
均匀摆上牛肉粒，撒上马苏里拉芝士；
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热200度，将披萨移到烤箱里的石板上，烤10分钟左右即可出炉。
步骤9/10 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。 2、做好的面团如果直接用，面团松弛20分钟后就可以使用了。 3、冰箱冷冻保存的面团，解冻时最好放冰箱冷藏室解冻后再使用。 4、披萨高温短时间烘烤，味道又脆又香。 5、这是美的电烤箱，型号为T7-L384D，规格为38L 1800W。

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发布于 2016-05-16

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