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干煸双豆的做法

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干煸双豆

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干煸双豆，就是四季豆（也叫豆角？）和豆腐干。话说有的馆子做干煸是先下锅炸一下，家里炒菜有的时候起油锅不方便，今天我就没用炸的，煸也能煸透，把多余的油倒掉，比馆子里做的清爽多啦，香味还一点不差！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

四季豆 150g

、

豆腐干两片

、

老干妈豆豉

、

五花肉末

、

黄酒

、

味极鲜

、

蚝油

、

葱姜蒜末

、

干辣椒

、

花椒

、

盐味糖

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
锅铲未动原料先行
步骤2/12 点击查看大图
五花肉末请先用少许味极鲜，黄酒，芝麻油腌制片刻
步骤3/12 点击查看大图
锅中倒入金龙鱼外婆香菜籽油，稍多一点，小火煸透四季豆。
步骤4/12 点击查看大图
大约3-5分钟可以煸成图片上的样子，捞出控油备用
步骤5/12 点击查看大图
再煸豆腐干，也要小火哦
步骤6/12 点击查看大图
标准是表面起泡了，里面出蜂窝了。也捞出控油
步骤7/12 点击查看大图
是的，如果您的锅足够不沾，锅中留这点油就够。多余的油还可以炒别的菜呀我是节约好公民。
步骤8/12 点击查看大图
先煸五花肉末，再下入葱姜蒜末和辣椒花椒。辣椒提前泡一下水，炒的时候不容易黑
步骤9/12 点击查看大图
倒入煸好的四季豆，放一汤匙神器老干妈豆豉（不要油只要豆豉）翻炒均匀。我炒这个菜就没有开大火，怕豆豉糊了，豆豉特别容易糊
步骤10/12 点击查看大图
再下豆腐干，点几滴蚝油，翻炒均匀。我今天买的豆腐干有点咸味所以比四季豆后下锅，尝尝咸淡，适当盐鸡精调味就可以出锅啦！
步骤11/12 点击查看大图
盘底不见油，只留油香味儿！干香可口啊！豆腐干煸透了再炒更好吃的，记住啊！
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谢谢大家的观看！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-16

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