烫种小面包
用这个方子做了全麦的土司,括号里的都是全麦土司的量,把黄油改成了橄榄油
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步骤1/5
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做烫种,把水放入锅里,加入面粉,搅拌均匀,开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌,直至面糊粘稠变透明感觉即可(7成熟)
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步骤2/5
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把除黄油外的所有料都加在一起,揉成光滑的面团,加入黄油,揉至手套膜,室温发至2倍大
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步骤3/5
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面团分成16分,整形装入烤盘,入烤箱再次发酵至2倍大,刷蛋液,撒上芝麻
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步骤4/5
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因为烤盘有点小,又用了一个土司盒
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最后一步
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烤箱预热后,180°,20分钟,中层,注意烤的颜色,感觉合适时加盖铝箔纸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-15
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