青椒水煮鱼
今天在街上看到鲫鱼活蹦乱跳的，非常新鲜，于是买回来尝试做做
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步骤1/7
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在买鱼的时候让人将鱼鳞和内脏清理干净，这样自己回家来就轻松多啦，将没处理干净的地方清洗干净，放置备用
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步骤2/7
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大蒜，姜，青椒切丝备用
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步骤3/7
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生粉涂抹于鱼的全身
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步骤4/7
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锅中放油，油热后将鱼从锅边滑下，避免油溅出，煎好一面再翻另一面
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步骤5/7
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鱼煎到两面金黄，放入豆瓣酱，青椒，蒜，姜，稍微用油炸一会就可放入清水，水量大概到鱼身的二分之一出
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步骤6/7
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鱼汤煮开后，根据口味放适量的盐，有的豆瓣酱本身比较咸，可以不放盐，鱼汤煮开3-5分钟后，放入一勺醋
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最后一步
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出锅
鱼洗干净后一定要用生粉涂抹鱼身，否则在煎鱼的过程中，油超级喜欢溅出来，别问我怎么知道的，手上的疤还在呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-15
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