酸奶戚风
这个蛋糕，要把我气疯了，做了多少次，都是要么长不高，要么回缩厉害！真的是能把人气疯的蛋糕！
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步骤1/12
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原材料如图
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步骤2/12
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蛋白，蛋黄分离，盆要无水无油
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步骤3/12
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将酸奶，油搅拌至水油融合，加入糖继续搅拌至糖融化！加入蛋黄搅拌！
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步骤4/12
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筛入低粉，搅拌至无颗粒面粉，不要过度搅拌！以免起筋！
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步骤5/12
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蛋白用电动打蛋器低速打至泡泡成鱼眼大小加入1/3的细砂糖；中速打发，至起纹路加入1/3细砂糖；中速打发，约1分钟加入最后1/3的糖！
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步骤6/12
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打至如图就可以了！
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步骤7/12
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取1/3蛋白至蛋黄糊盆，切拌，至融合！
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步骤8/12
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取2/3继续切拌，（剩下的这一部分应该是倒在蛋白里面切拌，我蛋白盆小，不好倒，就直接取的）
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步骤9/12
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拌好的糊放入戚风模具里.轻摔3下，振出气泡！
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步骤10/12
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中层，170度，上下火40分钟！
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品2
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-15
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