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10~30分钟 | 配菜(中级)

动物黄油 100g

、

糖分 50g

、

淡奶油 120g

、

低筋面粉 260g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油从冰箱里取出切块
步骤2/11 点击查看大图
放在微波炉30秒，时间稍微长了点，导致后期面团有点软……大概15秒至20秒即可
步骤3/11 点击查看大图
加入糖粉，先用打蛋器手动搅拌，避免糖粉散出来
步骤4/11 点击查看大图
用打蛋器打发，我用的方碗，感觉不是很好打，建议用圆碗，没有死角……
步骤5/11 点击查看大图
分次加入淡奶油，淡奶油如果是从冰箱拿出来的，请先在热水里融化到室温，避免油水分离……每次加入淡奶油都要打发至微白
步骤6/11 点击查看大图
淡奶油加完打发……
步骤7/11 点击查看大图
加入低筋面粉，我第一次加了200克，搅拌均匀后有点稀，就又加了60克，搅拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
面团装入裱花枪，忘记拍照片了，我用的就是这款……这里有人说挤不出来，那就是面团太硬，和黄油软化有关，所以黄油软化程度很重要……
步骤9/11 点击查看大图
用裱花枪挤压形状，我的形状有点丑……大家自己发挥！放入烤箱，我的烤箱是简易的，没有曲奇饼干功能，所以只能自己摸索时间温度了。第一次180度，20分钟，就只有这一个是好的，其他的都糊了……
步骤10/11 点击查看大图
第一次第二次时间温度都不对，所以都废掉了，这是第三次，温度175，时间10分钟取出看了一下，调下位置，又加了10分钟，这次还可以，没有糊
最后一步点击查看大图
之前的照片都是在厨房拍的，有点暗，这是完事在外面拍的……看着还可以，没有美化哦…味道还可以，不是很甜，奶味也不大，很酥！

小贴士

1.我的黄油比例有点小，淡奶油比例高了点…导致第一次200g低筋面粉搅拌后有点稀，后来又加了60g面粉！2.黄油切块放在微波炉转15秒左右即可，我用了30秒，有点化狠了！也可以提前室温软化的！3.加入淡奶油要分次加入，每次加入都要打发至微白，我是分三次加的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-15

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