香甜又养颜的枣泥蛋糕

浏览 23498 · 收藏 729

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血的功效。将红枣蒸熟用特百惠小旋风打成枣泥，加入戚风蛋糕的配方之中，用特百惠多用锅烤成枣泥蛋糕，口感特别松软香甜，还能补血养颜哦！鸡蛋5个、去核红枣肉100克、低筋面粉1.5精灵杯（约60克）、植物油0.5精灵杯（约20克）、细砂糖1精灵杯（约50克）

食材清单加入采购清单

掌勺(高级)

去核红枣 100克

、

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 60克

、

植物油 20克

、

细砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
红枣用特百惠多用能剪刀剪去核，清洗后放入特百惠双层蒸霸中，特百惠炒锅加入纳美净化水，放入双层蒸霸，开火将去核红枣蒸熟，蒸的时候，可以在红枣上洒上一些水，以免蒸出的红枣过于干燥，100克去核红枣干蒸好后约135克重量，将蒸好的红枣放入特百惠旋风切剁器中，轻拉旋风打成枣泥并晾凉备用；
步骤2/7 点击查看大图
量取好面粉，细砂糖和植物油，鸡蛋用隔蛋器分离出蛋黄和蛋白，将蛋黄加入枣泥中，用焙乐搅拌棒搅拌均匀，再倒入0.5精灵杯植物油拌匀，用面粉筛筛入1.5精灵杯面粉，用搅拌棒翻拌均匀备用；
步骤3/7 点击查看大图
将蛋白倒入特百惠龙卷风发泡搅拌器，先倒入0.5精灵杯的细砂糖，轻轻摇动龙卷风发泡搅拌器，使蛋白液产生粗大气泡，再倒入0.5精灵杯的细砂糖，继续摇动龙卷风发泡搅拌器，将蛋白打发至干性发泡状态，倒扣罐子，蛋白不会流动的状态；
步骤4/7 点击查看大图
取约三分之一打发好的蛋白到枣泥蛋黄糊中，用搅拌棒切拌或翻拌均匀，这里的搅拌手法非常重要，用搅拌棒在面糊中划十字，或者从下往上翻拌，不能直接划圈搅拌，这样会造成蛋白消泡，影响蛋糕的蓬发，再将剩余的三分之二蛋白放入面糊中，再次切拌或翻拌均匀；
步骤5/7 点击查看大图
此时打开电陶炉，开800瓦将特百惠多用锅预热3-5分钟，再倒入适量植物油，使植物油均匀地沾满多用锅的底部和内壁，并预热片刻后，将面糊倒入多用锅，并用搅拌棒轻轻刮平面糊，然后盖上锅盖，开300瓦小火，烤约20-25分钟；
步骤6/7 点击查看大图
烤至蛋糕香味飘出，此时蛋糕已经烤熟，倒扣多用锅，即可将蛋糕整个倒出；放在砧板上，用特百惠熟食刀切成小块即可，枣泥蛋糕口感绵软细润，特别香甜！
最后一步点击查看大图
成品