凉拌苦菜
春天,对于吃货来说。野菜是无法抵挡的诱惑。内蒙的春天比其他地方要迟一两个月。昨天出去徒步,顺手摘了一袋苦苦菜。补血保健:苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,消暑保健有较好的作用。 清热解毒:苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分,有较强的杀菌作用,对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
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步骤1/6
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新摘的苦菜。
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步骤2/6
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清水洗干净。滚水内焯两分钟。过凉水。这样能保证焯后的菜颜色碧绿。凉水里加少许盐,浸泡一晚。
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步骤3/6
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捞出苦菜挤掉苦水,打散,加入盐,糖,生抽,陈醋,鸡精拌匀静置十分钟,让味道腌进去。
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步骤4/6
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为了漂亮,弄成了一个团状。
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步骤5/6
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撒上芝麻,大蒜切成蒜茸。铺在苦菜球上。植物油烧滚,浇上。
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最后一步
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喜欢吃辣的可加点剁椒。吃的时候再拌开。这样处理过后的苦菜,小朋友也爱吃。苦味减淡了许多。清爽香脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-15
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