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酸菜鱼

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老方小雨

感谢豆果美食、感谢金龙鱼公司的支持和信任，有幸得到#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的试用机会！实在话已记不起色拉油是哪年兴起的，但能记住的就是：家中至此就彻底告别那些传统味道重重的散装食用油，如豆油、菜籽油等等；偶尔去农村亲戚家会吃到一些菜籽油炒的菜，那种特殊的油香很能勾起儿时味蕾和记忆；这不咱今天的这道酸菜鱼就是改用共金龙鱼菜籽油做的，无论是色泽还是味道确实要比普通色拉油做的香很多很多~~~
食材清单 加入采购清单
酸菜 200克
、
鲢子鱼片 380克
、
金龙鱼菜籽油 适量
、
葱段 适量
、
生姜 5片
、
花椒 20粒
、
蒜头 3瓣
、
食盐 4小勺
、
白糖 1小勺
、
生粉 3小勺
、
料酒 适量
、
香醋 3~4滴
、
鸡精 少许
、
干辣椒 5个
、
郫县豆瓣酱 2汤匙
烹饪步骤
小贴士

1、酸菜盐味较重，过咸不利健康，所以我喜欢浸泡一会儿，泡去部分盐味 2、酸菜煸炒后再水煮更香更入味 3、鱼片腌制时放点白糖和色拉油，会使鱼片滑嫩且不易散开 4、因为酸奶浸泡后，又加了郫县豆瓣酱，可根据自家口味适当调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-15

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