桃胶炖雪梨（健脾养颜）

浏览 3.8万 · 收藏 584 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是特意为母亲大人炖的无糖养生羹。母亲大人胃不好，吃糖就易反酸，胃难受，因此这次特意炖了不加糖又有甜味的养生羹。注意:孕妇忌食桃胶！莲子安神，桃胶活血，雪梨润肺枸杞补血，金桂疏肝理气

食材清单加入采购清单

桃胶 7g

、

湘潭湘莲 20颗

、

雪梨 1个

、

枸杞适量

、

金桂花 3g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
干桃胶，用冷水泡发，泡一夜。桃胶不宜放太多，泡发可膨胀至原来的7-8倍大。泡发后，需耐心清洗软软的桃胶，去除黑色杂质。图片就是泡发后，碗里沉淀的杂质
步骤2/6 点击查看大图
这是去除了杂质的桃胶，晶莹剔透的，很好看
步骤3/6 点击查看大图
泡发湘莲，冷水泡发3-6小时，温水（不是滚开的热水哦～）泡发1-3小时。气温高，泡发时间可以相应缩短，别用很烫的热水泡发莲子，会影响口感！请耐心等待，才有'心清犹带小荷香'的白莲～随后，去除莲心。将莲子和桃胶放入一个瓷碗中，加入凉开水，瓷碗上倒扣一个盘子，用高压锅隔水炖25分钟。如果有炖盅就更方便了。此处不建议覆盖保鲜膜隔水炖，高压锅上汽后，温度会很高，塑料保鲜膜会释放对人体有害的物质，可能有损健康。
步骤4/6 点击查看大图
高压锅气泵归位后，加入切好的雪梨块和榨出来的雪梨汁，继续高压锅隔水炖15分钟。如果要加糖，可在此时加入适量冰糖，冰糖比白砂糖的口感更好～关于雪梨:切成小块的雪梨，别太挨着梨核，梨核太硬，雪梨块若有梨核部分，炖了影响口感，口感粗糙，且咀嚼后会有渣，尽量挑水分更多的部分。口感略差的，可以榨成雪梨汁（榨汁时可加入一点柠檬汁，可以抗氧化，避免雪梨汁变黑），加入炖碗内。
步骤5/6 点击查看大图
炖好后，趁热，加入枸杞，搅拌一下，再撒上一点金桂花，即可。
最后一步点击查看大图
可根据口味，放温时，调入适量蜂蜜。过热，会影响蜂蜜的营养，因此只能放置一旁，等温热了，再调入。1岁内的小宝宝，不适合食蜂蜜。胃不好，可以加枣花蜜；湿气重，可以加槐花蜜。