浆果慕斯蛋糕(6寸)
鹦鹉厨房视频
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步骤1/13
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消化饼放入保鲜袋压碎(别太碎)
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步骤2/13
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将黄油放玻璃杯里隔水加热,溶后倒入饼干碎搅拌均匀。
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步骤3/13
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倒入6寸模内用汤匙压实后,放冰箱5分钟以上。
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步骤4/13
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将吉利丁片加冷水泡软(如果天气热放在冰箱泡或加冰泡)
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步骤5/13
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蓝莓、树莓加入牛奶50ml放入料理机打成浆。
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步骤6/13
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将浆过筛。
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步骤7/13
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将淡奶油、炼乳、糖霜用打蛋器搅拌7成左右。
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步骤8/13
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第一次打奶油
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步骤9/13
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将25ml牛奶加热至60-70度关火,将泡软的吉利丁片放入,搅至溶化。
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步骤10/13
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将'6步骤'过滤好的果浆加入'7步骤'的奶油混合物,加入适量朗姆酒、柠檬汁,搅拌均匀。
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步骤11/13
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将'9步骤'加入'10步骤',搅拌均匀。
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步骤12/13
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将'11步骤'混合物倒入蛋糕模里,震出气泡,用汤匙抹平表面,放冰箱2小时以上。
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最后一步
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出模前用热毛巾捂模边一圈或用风筒吹一圈,倒杯在底,脱模,加上装饰就ok!!
我觉得吉利丁片难控制,最后还是选择了鱼胶粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-14
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