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青花鱼萝卜味噌煮的做法

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青花鱼萝卜味噌煮

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10-30分钟 | 切墩(初级)

青花鱼 180g

、

白萝卜 1条(小一点即可)

、

昆布一把

、

白味噌 3勺

、

砂糖适量

、

料酒适量

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1，昆布(就是大片海带)加水煮高汤放点砂糖和料酒(应该放日本调料里的味醂，家里没了，就这个代替)，再放点鸡精(最好是用鲣鱼花，家里没有，正好今天另外一个菜要用到扇贝，就昆布高汤里煮了一下，让高汤更鲜) 。2，高汤煮开后，把昆布捞起(昆布没用了，只要高汤) 。高汤里加两调羹味噌加一点点盐调匀。3，放入萝卜(如果和楼主一样想点缀用几片萝卜，可以萝卜切厚薄适中后其中几片用饼干模具压花)和青花鱼(淘宝买的已经用盐腌制过的青花鱼)，小火煮20分钟。4，把煮好的小半碗汤汁先放入加一调羹味增调匀，然后再锅里捞出青花鱼和萝卜放入即可。

小贴士

昆布熬高汤可以加点鸡精

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-14

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