干锅牛排
为我未来老婆创造的一道菜
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步骤1/4
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笋干泡发,焙干水份
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步骤2/4
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牛排骨焯水,煮出血沫后清洗干净,把香料和牛排都放高压锅里压20分钟,开始煮就可以计算时间了。煮排骨的水可以在吃完干锅后添加到锅里烫些青菜来吃的,水量自己估算,没过排骨就好。开锅姜蒜爆香,下洋葱。
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步骤3/4
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排骨盛出来香料不要扔,一起下过炒,炒到排骨出油就好,然后加两大勺料酒(因为排骨出油锅内温度高,倒入料酒油会飞溅,注意烫伤,可以准备好一个锅盖,倒入料酒的瞬间盖锅盖开小火闷30秒)。
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最后一步
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下笋干和排骨翻炒,翻炒4-5分钟就好。用个碗调汁,耗油一大匙,生抽两大匙,鸡精一小匙,红油两大匙,盐适量,胡椒适量(不喜可不加),混合后倒锅内翻炒,加灯笼椒和蒜苗,断生后即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-14
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