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云南传统点心之蛋清饼的做法

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云南传统点心之蛋清饼

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之前介绍过洗沙红饼的做法，于是有朋友问我蛋清饼的做法，这两款点心可以说是云南最常见也是最受欢迎的，老少皆宜。

食材清单加入采购清单

富强粉（中筋粉） 335g

、

糖粉 125g

、

臭粉 2.5g

、

小苏打 3.5g

、

泡打粉 10g

、

水 100g

、

蛋清一个

、

食用油 67g

、

豆沙 450g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将所有食材混合，揉成柔软的面团
步骤2/5 点击查看大图
盖上保鲜膜醒面30分钟
步骤3/5 点击查看大图
取50克面团，30克豆沙，包起来。
步骤4/5 点击查看大图
收口朝下放入烤盘，用煎蛋器压平。表面刷上蛋黄液。
最后一步点击查看大图
烤箱上下火200度，中层，13分钟。取出后趁热在表面刷上食用油。凉凉装袋。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-14

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