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辣疯了-湖南烧鸡公(郴州烧鸡公)

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不知道从哪一年起,老家开始流行吃烧鸡公,一回来同学就带着去吃说保管过瘾,来到一家基本无装修的小 店,谁知进去大厅已经坐满了客人,老板带着左拐右拐到后面的小屋找到一个桌子,老板问要什么辣?先生 特牛逼的说要特辣。同学看着一脸惊异,先生说:我比她能吃辣,在广州吃火锅都是吃特辣的。同学一脸坏 笑说:好、好、那就试试我们湖南的辣椒。等菜一上桌,大家开始起筷,没过一会只见先生一头大汗,辣的 说不出话,把我们笑得前俯后仰,所以同志们千万别在湖南人面前说能吃辣哦!不过茶油炒的公鸡的确是香 辣过瘾,以后每次回家我都会去吃烧鸡公,三五好友,围炉而做,每人几瓶啤酒,放开手脚大啖起来,一边 吃着鸡,一边回忆青春飞扬的日子,说着谁暗恋谁的酒话,真是怀念! 这道菜讲究的有几点,一是一定要是有几岁的老公鸡,肉才有嚼劲,二要用茶油来炒才有浓郁香味,三是用 湖南的干辣椒太过瘾,要是不是很辣的辣椒请大家一定要加量使用,我是用的老家的辣椒10g足以辣疯!
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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-05-14

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