重庆火锅
天热可以吃、天冷可以吃、心情好可以吃、心情不好也可以吃、反正现在做起来也简单!…其实要做重庆火锅,如果没有特别的香料做出来也不好吃,不过作为一个重庆人,家里每年都会做几次,只有这种底料味道是最好最经典的!
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步骤1/6
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这是秋霞的火锅底料,作为一个土生土长的重庆的,这种底料是最正宗的重庆味道!淘宝就可以买到!
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大骨熬汤,做火锅汤底备用!(熬大骨汤就放猪骨和几片姜就可以了,不需要任何辅料!)
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在铁锅里加入菜油(花生油、色拉油)都可以,然后把秋霞底料倒进去炒香,如果味道想吃重一点,可以加点干辣椒、干花椒…全部混合炒香之后,倒入骨头汤,具体汤量,看自己锅的大小…
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试试咸淡味儿,淡了加盐,咸了加汤…全部倒在电磁炉锅里就可以开始了!
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配菜按自己喜好,反正毛肚、鸭肠必不可少。鸡翅、鱿鱼须…素菜:山药、冬瓜、藕…想吃什么烫什么!
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最后一步
吃的时候可以碗里弄蘸料,重庆火锅标配蘸料:麻油、蒜蓉、醋(因人而异)、调味盐(因人而异)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-13
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