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老虎菜的做法

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老虎菜

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老虎菜？有豆友问为啥叫这名，我也不知道啊。菜名报着吓人，可是食材却平常的不能再平常了。家里穷的就算啥都没了，这几样里最关键的组合尖椒和香菜就能组合擦出味蕾的火花。中国古老的饮食文化就这样，在不经意间展露。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜半根

、

香菜一绺

、

红彩椒三分之一

、

尖椒 1个

、

葱白一小段

、

盐适量

、

醋适量

、

糖一丢丢

、

味极鲜酱油适量

、

花椒油适量

烹饪步骤

步骤1/5
黄瓜洗净手工切丝，尖椒.红彩椒洗净去籽切丝，葱白洗净切丝，香菜洗净切与前者等长的段。
步骤2/5
黄瓜丝.尖椒丝.红彩椒丝用少许盐腌制片刻。
步骤3/5
腌制等待时可调配浇汁，味极鲜.醋.糖放入小碗中待用。
步骤4/5
取盘，依次放入腌制好的黄瓜丝.红彩椒丝.尖椒丝.香菜段.葱白丝。
最后一步
热锅凉花椒油，油温上后将油浇在葱丝上，葱香四溢。最后将浇汁倒入盘中拌匀即可。分分钟搞定的老虎菜，就是这么平淡但不平庸，这就是我家的做法。

小贴士

想要辣，就多放点尖椒。想要平和温润，就放多点黄瓜和彩椒，所以这道菜才会：一个菜名不同的家有不同的味道。适合自己的就是最好的，不必强求。父亲是东北那旮瘩的，这道东北菜哪能失传呢，做起来。分分钟搞定的菜，来哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-13

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