芒果千层蛋糕

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一直很想做个芒果千层，实在是爱它漂亮的切面

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 400ml

、

鸡蛋 3个

、

黄油 25g

、

糖粉1 30g

、

淡奶油 250ml

、

糖粉2 30g

、

朗姆酒（可不用） 20ml

、

低筋面粉 130g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材大合影
步骤2/16 点击查看大图
还有芒果别忘了，可以换成别的你喜欢的水果就好了哦
步骤3/16 点击查看大图
取个大点的盆，倒入牛奶，往牛奶里筛入糖粉和低筋面粉，边筛边搅拌，避免结块。鸡蛋打散也放进去。
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黄油放入微波炉半分钟融化，拿出来稍稍放凉
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面糊里加入鸡蛋，搅拌均匀后再加入黄油，继续搅拌均匀哦
步骤6/16 点击查看大图
拌匀就呈现这个样子，然后放冰箱冷藏
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这个时候我们来切芒果
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芒果肉切下来，大小按自己喜欢就好了，小一点比较好做，切好也放冰箱
步骤9/16 点击查看大图
一小时左右把面糊拿出来，开火热锅，准备一块湿抹布，锅热了拿起来，离开火，打一勺面糊到锅里，摇晃均匀成一个圆饼的样子，再放回火上加热，直到面皮起大泡就熟了，把锅放到一旁的湿抹布上，把饼皮揭下来放在盘子里，然后再打一勺面糊到锅里，摇晃均匀，上灶加热，一直循环到面糊用光
步骤10/16 点击查看大图
这个方子的量大概做16片饼皮，最后一片做的厚一点，做底。饼皮煎好直接叠放就好，不会粘在一起的哦。全部煎完以后稍冷却就放冰箱冷藏起来。
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冷藏饼皮的时候我们来打奶油吧！淡奶油➕糖粉2，高速打发至硬性，然后倒入朗姆酒，搅拌均匀。打好的奶油忘了拍照了
步骤12/16 点击查看大图
饼皮拿出来，找个大小合适的碗或者盘子扣在饼皮上，把多余的边切掉（这步可以不做，没什么关系，切了稍微好看点
步骤13/16 点击查看大图
找个盘子，下面垫上保鲜膜和蛋糕纸，然后把最后煎的那块厚饼皮放在最下面，一层饼皮，一层奶油，奶油上面撒上芒果，再开始一层饼皮，一层奶油➕芒果，一层层直到材料都用完
步骤14/16 点击查看大图
十六层哦，做好盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上更好吃哦
步骤15/16 点击查看大图
切开，千层切面！
最后一步点击查看大图
再来个造型