私房牛肉酱
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一勺牛肉酱，配一碗大白米饭的当年，还记得吗？ 爱牛肉酱是一种瘾，你有吗？ 超级简单美味的牛肉酱做法！
食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
牛肉
400g
、
香菇
250g
、
大蒜
1个
、
生姜
小半个
、
洋葱
半个
、
香油
少许
、
甜面酱
1勺
、
豆瓣酱
1勺
、
辣椒面
1勺
、
花椒
1小把
、
生抽
1大勺
、
盐
1勺
、
白糖
2勺
、
白胡椒粉
1勺
、
白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1：准备食材牛肉切粒；香菇洋葱切丁；姜蒜剁成末。
-
步骤2/3
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2、炒制及调味热锅入油滑锅（防止粘锅）；倒入牛肉炒至变色后，加入豆瓣酱、甜面酱拌匀；再加入辣椒面、花椒炒香；将辅料：香菇、洋葱丁，姜蒜末倒入牛肉中炒至入味；最后用生抽、盐、糖、白胡椒粉调味；
-
最后一步
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3、熬制牛肉调味后倒入刚刚没过食材的水；大火烧开后转小火，盖上锅盖熬至少半小时（根据牛肉老嫩及需要口感调节）。起锅后加入热油及香油，撒上白芝麻（或者还加入去皮的油炸花生米风味更佳）。
小贴士
做好牛肉酱，关键在于酱料比例要把握好！
其次呢！起锅之前的热油不能少，
如果油太少，会影响牛肉酱的保质期！
做好的牛肉酱，最好是装在一个无水无油的密封罐内
冰箱冷藏可以存放半个月
当然，放肚子里最好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-13
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