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果仁馅饼的做法

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果仁馅饼

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做过很多次蛋黄酥，手边没有咸蛋黄了，突发奇想，用核桃花生等坚果做馅料，香味浓郁，营养丰富，换个口味，应该也是很不错的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

核桃仁 50g

、

花生仁 100g

、

白芝麻 30g

、

黑芝麻 30g

、

白糖 20g

、

蜂蜜适量

、

中筋面粉（油皮） 300g

、

白糖（油皮） 40g

、

水（油皮） 120g

、

玉米油（油皮） 80g

、

低筋面粉（油酥） 180g

、

玉米油（油酥） 90g

、

蛋黄液 25g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
核桃仁和芝麻分别烤熟。花生仁烤熟去皮。所有材料放进搅拌机打碎，加入白糖混合，加适量蜂蜜拌匀。我这个白糖用量比较少，馅儿不甜。喜欢吃甜的，可以多加点白糖。
步骤2/10 点击查看大图
油皮和油酥材料分别拌匀，盖上保鲜膜，静置半小时。
步骤3/10 点击查看大图
油皮和油酥面团分别均分成24份。
步骤4/10 点击查看大图
取油皮一份压平，包入一份油酥，擀成长舌状再卷起来。
步骤5/10 点击查看大图
全部做成这样。盖保鲜膜静置15分钟。重复擀、卷、静置。操作过程中为防止面团表面干燥，注意将不用的面团都盖上保鲜膜。
步骤6/10 点击查看大图
取一份酥皮卷，对折，压平，包入适量馅料，收口朝下。
步骤7/10 点击查看大图
略微压平，放入铺了锡纸或或油纸的烤盘。
步骤8/10 点击查看大图
刷蛋黄液，撒白芝麻。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱180度，烤20分钟。
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满口留香！

小贴士

坚果可按自家库存随意搭配，一次多做点也无妨，搭配馒头、白粥、麦片或杂粮糊糊都很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-13

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