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枣香千层酥的做法

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枣香千层酥

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1小时以上 | 配菜(中级)

酥油皮

、

中粉 225g

、

猪油 60g

、

温水 90g

、

糖粉 53g

、

油酥:

、

低粉 150g

、

猪油 75g

、

馅:

、

大枣适量

、

油

、

糖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将酥油皮材料混合揉成光滑的面团。
步骤2/8 点击查看大图
将油酥材料混合，揉至光滑，开始会有些散揉一会就会好了。
步骤3/8 点击查看大图
将两个面团分别盖上保鲜膜松弛20分钟。然后各平均分成25份。
步骤4/8 点击查看大图
把油酥包进酥皮里，封好口。
步骤5/8 点击查看大图
按照图一擀成椭圆形，然后如图二卷起来竖着放，在如图三再次擀开，图四再次卷起来。盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/8 点击查看大图
这时候可以做枣泥馅，将事先清洗干净的大枣大火煮15分左右剥皮去核，将枣肉压成泥后，锅里放底油加入枣泥和糖翻炒出香味关火，放置冷藏。
步骤7/8 点击查看大图
把面卷中间切开一分为二，切割面朝下擀成圆皮加入适量的枣泥馅，收口捏紧。
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，上下火，中层20分钟左右。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-13

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