洋葱海蛏炒蛋
我的家乡在闽南沿海地区,海蛏是我们当地的特产,海蛏的肉质非常鲜美,烹调时不必加入太多调料,只需调入少许盐或生抽,就非常美味了。在我们当地,一道海蛏就能烹制出几十种菜肴,洋葱海蛏炒蛋就是其中最常见的一道家庭快手小炒……
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步骤1/8
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海蛏去壳,我习惯将海蛏肚子那些黑黑的内脏挤掉,左边是完整的海蛏肉,右边是被挤出黑色部份的,(这只是我个人的习惯,其实很少人会像我这样逐个把海蛏的内脏挤岀的);
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步骤2/8
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将海蛏肉洗净,沥干水份,(水份要尽量沥干些,否则烹炒的时候会出水的);
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步骤3/8
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洋葱切丝备用;
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步骤4/8
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鸡蛋放入盆里打散,加入海蛏、盐、少许鸡精、胡椒粉、姜末拌匀,(海蛏肉已经够鲜美的,鸡精也可不用);
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步骤5/8
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锅中放油烧热,倒入海蛏鸡蛋液;
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步骤6/8
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炒至金黄,盛出备用;
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步骤7/8
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另起锅倒入少许油烧热,先放入洋葱炒出香味;
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最后一步
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再倒入炒好的海蛏鸡蛋,调入少许生抽继续翻炒,出锅前再放入胡椒粉翻炒几下盛出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-12
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