肉炒苦瓜
苦瓜有清热解毒、利尿活血、清肝明目的功效。夏天来了，喜欢将它炒肉片，如果用新鲜红辣椒炒出来颜色特别漂亮，今天做这菜，用了家里的四川干辣椒，口味不错，就是太辣了。
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步骤1/6
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将苦瓜剖开，挖出里面的瓜!瓤，切成薄片
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步骤2/6
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将苦瓜切成薄片放盐约3克用手搅拌均匀、抓透，让盐将苦瓜水腌出来
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步骤3/6
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已经腌好的苦瓜，颜色变深了。苦瓜片盆里加水洗一下，可以去掉盐和苦味，挤干水分，装碗备用
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步骤4/6
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将肉切薄片，干辣椒切成段
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步骤5/6
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锅里放油烧热，放肥肉先炒至出油再放瘦肉片，炒至变色，下干辣椒、盐、生抽翻炒
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最后一步
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翻炒至出香味，倒入苦瓜片炒熟出锅。苦瓜约炒1一2分钟，出锅。口感微苦，香辣，不吃辣椒的可以忽略不放辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-12
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