鲜虾蚕豆炒蛋
今天参加儿子班级幼儿家长会,回来已是中午11点,本打算就在外面吃点,想想还是算了,去菜场吧。看到有基围虾,前些日子还只有白虾和草虾,买了1斤不到一点。蚕豆已经大量上市了,前段日子看到路边开着蚕豆花呢。有时候就是这样,不经意的事情在你不经意的时候悄然发生着......
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步骤1/8
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主材料。
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步骤2/8
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虾去头、壳、黑线,洗净后,加入盐、料酒、生姜、小葱、黑胡椒粉、柠檬汁腌制30分钟。
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步骤3/8
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鸡蛋打入碗中,蚕豆去皮备好。
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步骤4/8
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锅加热后倒入油,鸡蛋里加少许的盐加点温水打散倒入,铲子拌一下关火盛出。
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步骤5/8
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锅内还残留少许的油,继续开火,将蚕豆倒入翻炒几下盛出。
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步骤6/8
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锅内加点油,放入洋葱、生姜、大蒜小火炒香,倒入腌制好的虾。
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步骤7/8
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翻炒至虾变色,倒入蚕豆和鸡蛋。
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最后一步
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出锅前淋些鲜酱油,翻炒几下就可以出锅了。
去皮的蚕豆很容易熟,不必过多的翻炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-12
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