水煮牛肉
大部分广东人不喜欢吃辣,但男朋友却喜欢,做过两次水煮牛肉给他,尝了觉得不错。朋友来做客总得做点硬菜,哈哈,今晚又重操一遍。
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步骤1/8
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先把牛肉洗净切片用鸡蛋清、淀粉、生抽腌制20分钟(忘了拍图)锅里热油把干辣椒切段和花椒一起爆香后捞起。
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步骤2/8
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蒜头片、姜片、八角、香叶、桂皮放入锅中爆炒出香味待快焦黄前捞出(也可以一起放些切段的大蒜)
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步骤3/8
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油锅趁热放入适量湖南辣椒酱再倒入清水。
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步骤4/8
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水开后倒入洗净的豆芽(水比较少,豆芽娃娃菜配菜比较多,所以我把娃娃菜和豆芽分开煮了,量少的可以一起煮)
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步骤5/8
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把煮好的豆芽捞出放入碗里备用,再放入娃娃菜煮熟后捞出一起放碗里。
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步骤6/8
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锅里剩下的辣椒水放少许白醋、白糖、少量盐煮开。
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步骤7/8
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放入腌制好的牛肉,牛肉煮开熟了即可。
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最后一步
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把牛肉倒入碗里,依次铺上蒜姜葱末和香菜末,刚炸过的干辣椒和花椒,淋上热油就可以享用啦~
配菜娃娃菜可以换成金针菇或者平菇,根据个人口味搭配。我做得不太辣,喜欢吃比较辣的童鞋可以多放点湖南辣椒和干辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-11
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