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水煮鱼（无刺版）

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無銫無味

孩子从小就不爱吃鱼，家里基本不做鱼，后来发现不爱吃鱼的原因是鱼刺经常卡喉咙，所以就不再吃鱼，后来就到超市买一些进口海鱼，虽然没有刺，但口感就像吃海绵，于是乎开始学习剔除鱼刺的方法，就有了这道菜！孩子说很好吃，朋友说这道菜外面吃不到，那是肯定的，没有那个餐馆能这样精细做鱼。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
黑鱼 一条
、
黄豆芽 200g
、
腐竹 50g
、
水发木耳 50g
、
莴笋 半根
、
金针菇 100g
、
西芹 100g
、
粉带 50克
、
盐、胡椒粉、料酒、淀粉 少许
、
鸡蛋清 一个
、
郫县豆瓣 一勺
、
泡椒 5个
、
葱、姜、蒜 适量
、
食用油 40g
、
花椒油 15g
、
辣椒段 50g
、
鸡精 少许
烹饪步骤
小贴士

鱼身上的粘液可以用刀刮干净，再用厨房纸搽干净就可以进行去骨了，去骨不要心急，用餐剪和刀配合进行。配菜可以根据爱好任意调换。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-11

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