蛋面荷花
蛋面荷花是用纯蛋面团制作的,过年、平时可作为小零食,口感酥脆蛋香味浓郁,是极上口的小面食。
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步骤1/9
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面粉打成面圈,中间放蛋、糖、油,混合搅打糖溶化
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步骤2/9
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将所有食材混合均匀
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步骤3/9
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揉成面团饧发5~10分钟
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步骤4/9
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将饧好的面团擀成20*30厘米的面片,顺宽切四条,再改成5*5厘米的正方形面片共24片
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步骤5/9
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四片为一组,如图切四刀,中间成圆并相连
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步骤6/9
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如图1、3片一个方向,2、4片一个方向,错落摆好,中间用蛋清粘牢
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步骤7/9
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再在中间用边角料切成小条做成花蕊
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步骤8/9
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放入150~160度的油炸制成金黄色
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最后一步
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成品图
可以少放糖,可以放芝麻调面;炸制成熟时,油温要低,以确保层次的清晰克金黄的颜色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-11
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