6寸芒果慕斯蛋糕

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特别喜欢给亲戚的小宝宝做一些点心，这个慕斯蛋糕是为豆豆小外甥女三周生日特意做的，宝宝表示很喜欢

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淡奶油 250ml

、

芒果 3个

、

牛奶 50g

、

绵白糖 50g

、

吉利丁片 25g（3片左右）

、

奥利奥饼干 1袋

、

无盐黄油 50g

、

银珠，蓝莓装饰

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备原料
步骤2/11 点击查看大图
1.奥利奥饼干去掉夹心，然后压成碎渣，越渣越好。方法一：放入保鲜袋用擀面棍压碎。缺点是碎的不均匀方法二：放入破壁机粉碎。非常完美2.黄油隔热水融化后与饼干渣混合，成图样即可。
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将饼干渣放入 6寸活模具内，用勺子压密实平坦，放入冰箱冷藏备用。
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1.将吉利丁片20g冷水泡软，加入牛奶和白糖混合。2.将一个芒果打成果泥。另一个切成碎丁做夹层用。3.将牛奶混合液体小火加热至吉利丁完全融化搅拌均匀后，加入芒果汁（留一勺做镜面用）搅拌均匀，小火至起鱼眼泡关火放凉。ps：备用的半个芒果要选大一点的，从头到脚沿着芒果核竖切，用保鲜膜包好放冰箱等蛋糕做好后再用。
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将淡奶油打发至有明显纹路，加入放凉的芒果汁，自下向上翻拌均匀。
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将奥利奥模具拿出来，倒入一层奶油慕斯汁，加入一层芒果丁。再重复一次。最上层要为奶油慕斯汁，大力震动几下消除气泡，放入冰箱最少冷藏一个小时以上。
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制作镜面，用剩下的吉利丁片冷水泡软，再用50g温水融化，加入备用的芒果泥搅拌均匀。慢慢的倒入模具内，如果有气泡用牙签挑破。然后放入冰箱冷藏冷藏冷藏三小时以上。重要的事说三遍。我是晚上做的冷藏了一夜
步骤8/11 点击查看大图
取大芒果去死竖切一半。然后这样切成均匀的薄片，微微的卷起来形成花瓣。芒果花完成啦
步骤9/11 点击查看大图
1.慕斯取出用吹风机热水稍微转圈吹一下，半分即可脱模。时间久了易融化。2.将芒果花摆放好，根据个人喜欢加入糖珠和蓝莓装饰。
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成果
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祝豆豆小盆友生日快乐