电饭锅—巧克力戚风蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

可可粉 10g

、

鸡蛋 5个

、

玉米油 40g

、

牛奶 50g

、

细砂糖 30g～50g（根据个人口味调整）

、

柠檬汁少许

、

盐少许

烹饪步骤

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电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法步骤1首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（注意：如果蛋黄不慎破了，流入蛋清，会造成后面蛋白霜打发不起的情况。如遇到此状况，最好重新开始）
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把30g细砂糖，50g牛奶，40g玉米油和蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
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电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法步骤3把80g低筋面粉和10g可可粉过筛，加入蛋黄液。
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电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法步骤4用打蛋器最低档搅拌至无颗粒（注意不要过度，造成面筋），放在一旁待用。
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电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法步骤5在蛋白里加入少许柠檬汁和少许盐（没有柠檬汁可以用白醋代替，此步骤主要是去除蛋白的腥味）。
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电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法步骤6电动打蛋器打发蛋白，打至出鱼眼泡时，分三次加入50g细砂糖，继续打发。
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直到蛋白可以拉出小勾，打发完成。
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电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法步骤8先挖一勺蛋白霜加入面糊，翻拌均匀，然后把面糊分三次加入蛋白霜翻拌均匀，至无大气泡。
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电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法步骤9在电饭锅的底部抹上一点油，把翻拌好的面糊倒入电饭锅
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整个过程需要1小时。每个电饭锅的功能不同，根据实际情况选择功能。电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法步骤11开锅，把蛋糕倒扣，几分钟后就会脱模，完成。