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红烧大骨头的做法

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红烧大骨头

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30–60分钟 | 配菜(中级)

脊骨根据人数确定

、

姜片 2片

、

葱

、

老抽

、

料酒

、

配菜根据个人喜好

、

老干妈酱

、

蚝油

、

蒜瓣

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
脊骨用清水浸泡，除去血水
步骤2/11 点击查看大图
清水浸泡后，取出，放入锅中，开水煮一分钟左右，除去血腥味，可在水中放适当料酒
步骤3/11 点击查看大图
锅中倒入油，温度上升后，加入葱姜蒜，爆炒，炒出香味
步骤4/11 点击查看大图
加入脊骨爆炒，再适当放入料酒老抽蚝油
步骤5/11 点击查看大图
爆炒
步骤6/11
加入开水，没过骨头，一定要开水，这样肉比较好吃
步骤7/11
放入老干妈辣酱，也可以根据个人喜好放入别的酱
步骤8/11
小火慢煮30分钟，期间要注意翻炒，不要糊锅
步骤9/11 点击查看大图
30分钟左右，肉烂，可以加入配菜，我加的是冻豆腐和平菇，也可以放点辣椒配色
步骤10/11
煮5-8分钟，放入适当鸡精，盐，我没放盐，因为酱就很咸了
最后一步点击查看大图
起锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-11

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