牛奶小方
家里有开封了的淡奶油,怕坏了得赶紧把它解决掉。方子是原配方,图片是原配方的3.4倍,一下子淡奶油就全部消灭光了。
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步骤1/18
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准备好所有食材,称重备好
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步骤2/18
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准备好方形容器(有盖子,密封性好的),在容器底部撒上椰蓉
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步骤3/18
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将80g牛奶和玉米淀粉混合,搅拌均匀待用
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步骤4/18
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不粘平底锅放电磁炉上,将剩下的牛奶全部倒入锅中
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步骤5/18
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加入淡奶油
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步骤6/18
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再加入白砂糖后,开小火慢慢搅拌
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步骤7/18
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白砂糖煮化了以后,牛奶是微热的,现在可以倒入淀粉液,继续慢慢搅拌
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步骤8/18
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要有点耐心,慢慢的铲子上有凝固的牛奶了
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步骤9/18
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锅小,原料多,不慢慢搅拌不行啊!更多的牛奶团凝固了,浮在牛奶上
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步骤10/18
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越来越浓稠了
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步骤11/18
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一直煮到舀起奶糊,可以看见清晰的纹路,并且奶糊滴落不会马上消失就可以关火了
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步骤12/18
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倒入容器中,面上再撒一层椰蓉。我还做了个裸的,等下变成可可味和抹茶味的
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步骤13/18
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待奶糊冷却后盖上盖子
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步骤14/18
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放入冰箱冷藏5小时(我一般是晚上做的,冷藏到第二天再食用)
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步骤15/18
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等奶冻完全凝固后,从冰箱取出,倒扣在砧板上。如果不好脱模就用刀在模具四周划一下,脱模就光滑平整了。
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步骤16/18
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切成小丁,大小随意
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步骤17/18
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原味奶冻在可可粉、抹茶粉里滚一圈,就变成了可可小方和抹茶小方了。啥都不滚就是原味牛奶小方啰!椰蓉奶冻本来就有两个面有椰蓉,喜欢多点椰蓉的就把其它4面也沾上椰蓉;不太喜欢椰蓉的就直接吃。
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最后一步
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四个口味,满足不用口味的家人!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-11
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