牛奶小方

浏览 3.3万 · 收藏 285 · 学做 6

家里有开封了的淡奶油，怕坏了得赶紧把它解决掉。方子是原配方，图片是原配方的3.4倍，一下子淡奶油就全部消灭光了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 250g

、

淡奶油 100g

、

白砂糖 40g

、

玉米淀粉 40g

、

椰蓉（可不要）适量

、

可可粉（可不要）适量

、

抹茶粉（可不要）适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所有食材，称重备好
步骤2/18 点击查看大图
准备好方形容器（有盖子，密封性好的），在容器底部撒上椰蓉
步骤3/18 点击查看大图
将80g牛奶和玉米淀粉混合，搅拌均匀待用
步骤4/18 点击查看大图
不粘平底锅放电磁炉上，将剩下的牛奶全部倒入锅中
步骤5/18 点击查看大图
加入淡奶油
步骤6/18 点击查看大图
再加入白砂糖后，开小火慢慢搅拌
步骤7/18 点击查看大图
白砂糖煮化了以后，牛奶是微热的，现在可以倒入淀粉液，继续慢慢搅拌
步骤8/18 点击查看大图
要有点耐心，慢慢的铲子上有凝固的牛奶了
步骤9/18 点击查看大图
锅小，原料多，不慢慢搅拌不行啊！更多的牛奶团凝固了，浮在牛奶上
步骤10/18 点击查看大图
越来越浓稠了
步骤11/18 点击查看大图
一直煮到舀起奶糊，可以看见清晰的纹路，并且奶糊滴落不会马上消失就可以关火了
步骤12/18 点击查看大图
倒入容器中，面上再撒一层椰蓉。我还做了个裸的，等下变成可可味和抹茶味的
步骤13/18 点击查看大图
待奶糊冷却后盖上盖子
步骤14/18 点击查看大图
放入冰箱冷藏5小时（我一般是晚上做的，冷藏到第二天再食用）
步骤15/18 点击查看大图
等奶冻完全凝固后，从冰箱取出，倒扣在砧板上。如果不好脱模就用刀在模具四周划一下，脱模就光滑平整了。
步骤16/18 点击查看大图
切成小丁，大小随意
步骤17/18 点击查看大图
原味奶冻在可可粉、抹茶粉里滚一圈，就变成了可可小方和抹茶小方了。啥都不滚就是原味牛奶小方啰！椰蓉奶冻本来就有两个面有椰蓉，喜欢多点椰蓉的就把其它4面也沾上椰蓉；不太喜欢椰蓉的就直接吃。
最后一步点击查看大图
四个口味，满足不用口味的家人！