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汉堡—新奥尔良烤鸡腿堡（中种法，改自爱和自由）

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超爱鬼故事的爱罗

小时候很爱吃汉堡，但是自从来开始减肥就很少吃了，因为快餐店的汉堡热量真的太高了，但是很久不吃，有时候又很怀念那个味道，所以自己做才是王道，汉堡胚中间什么都不加也很好吃，如果加上鸡排、蔬菜、菠萝片再来个半脂的芝士片，那味道真的是太赞了~
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
中种面团
、
高粉 175g
、
干酵母 3g
、
水 105g
、
主面团
、
高粉 25g
、
低粉 50g
、
糖 25g
、
奶粉 10g
、
盐 3g
、
蛋液 20g
、
水 35g
、
黄油（提前室温软化） 15g
、
装饰
、
全蛋液 适量
、
白芝麻 适量
、
黑芝麻 适量
、
即食燕麦片 适量
、
鸡腿排（制作方法见我的新奥尔良烤鸡腿排的食谱） 2个
、
生菜 适量
、
洋葱 适量
、
菠萝 两片
、
沙拉酱 适量
、
芝士片 2片
烹饪步骤
小贴士

1.中种法用时比较长，可以早上弄完中种面团后冰箱里，晚上再继续做，也可以中午做中种在24°左右发酵4-5个小时。 2.中种面也要注意不要发过，中种面团中间如果凹陷的太明显，就证明发过了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-11

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