爆炒牛肚
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烹饪步骤
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步骤1/4
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牛肚洗净煮熟。如果买的熟的，到家用热水过一下就OK
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步骤2/4
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如图所示。牛肚切丝 尺寸要规整。配菜蒜苔切断，尺寸与牛肚丝类似就OK。佐以蒜片 干红椒 青尖椒 小米椒
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步骤3/4
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炒制过程：坐锅入油，油温初热的时候（说几分热也只是感觉而已）放入干红椒，小火煸炒 目的是炒出红油，注意不要把辣椒炒糊。下花椒茴香。转大火，下牛肚丝，快炒。下配菜蒜苔，翻几下就行，蒜苔要吃鲜味。下青椒 小米椒。锅里加一点水，化开盐 也保持牛肚丝的色泽。
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最后一步
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开饭啦~~
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-10
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