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自制巧克力牛轧糖的做法

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自制巧克力牛轧糖

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配方根据我自己喜好调制的，如果不喜欢可可味的，可以换成其他类似抹茶粉，如果喜欢巧克力味重的可以多加点可可粉，但相对应奶粉就要少，反正加起来是100g就OK，我做的稍微有一点点软，如果喜欢硬点的可以多加点奶粉。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

纯白棉花糖 150g

、

全脂奶粉 90g

、

黄油 25-30g

、

烤花生米适量

、

可可粉 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需要的材料
步骤2/10 点击查看大图
先开大火把平底锅烧热，然后改小火化黄油，全程都要用小火
步骤3/10 点击查看大图
黄油化成水状后倒入棉花糖
步骤4/10 点击查看大图
不停搅拌棉花糖，直到融化来看不出原来的形状，然后均匀倒入混合后的奶粉和可可粉（注：建议洒均匀，这样方便搅拌）
步骤5/10 点击查看大图
不停搅拌直至棉花糖均匀变色，倒入烤好的花生米，然后拉扯棉花糖坨坨使其均匀粘上花生米
步骤6/10 点击查看大图
搅拌均匀后放进不粘的烤盘内（如果没有不粘烤盘可以铺油纸）
步骤7/10 点击查看大图
表面铺一层油纸，用擀面杖乘热压平
步骤8/10 点击查看大图
放凉冷却后拿出切块
步骤9/10 点击查看大图
切块的时候注意切下来的糖块要注意不能放挨着，否则会粘一起的
最后一步点击查看大图
裹上糯米纸和外包装糖纸，好吃又美味的巧克力牛轧糖就做好啦

小贴士

全程一定小火，不能心急，我调配的份量做出来已经足够吃了，自家做的保存不了太久，建议三天内吃完，或者冷藏冰箱五天内吃完

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-10

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