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蒜蓉蒸开边虾的做法

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蒜蓉蒸开边虾

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蒜蓉开边虾：用蒸这种烹饪方式把虾的鲜味保持最好，且健康，加上炒过蒜蓉一起蒸就特别美味。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲜虾半斤～1斤

、

大蒜 2大个

、

蚝油 2汤勺

、

酱油 6汤勺

、

盐少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先先把虾洗干净，用到把虾头位置的须和尖尖位置切掉，然后在虾的后背上的中间处轻轻用刀割开。
步骤2/15 点击查看大图
（注意：切到接近虾尾巴时候不要完全切断）如图
步骤3/15 点击查看大图
把每只开边的虾如图这样，分开两边并有序的排放好。
步骤4/15 点击查看大图
这时候我们把蒜剥开，洗干净，切成碎，待用。
步骤5/15 点击查看大图
擦干净锅里的水，热锅，往锅里放油，调小火。
步骤6/15 点击查看大图
往锅里倒入三分之二的蒜蓉进去，不停翻炒，防止粘锅。
步骤7/15 点击查看大图
等蒜翻炒到金黄色。
步骤8/15 点击查看大图
往里面放少许盐（口味根据自己而定，一开始可以先放少点，以后调料在最后还不够味可以再放）
步骤9/15 点击查看大图
接着放蚝油。
步骤10/15 点击查看大图
再放酱油，一起翻炒一会。
步骤11/15 点击查看大图
然后把锅里翻炒完的蒜倒入剩下的三分之一蒜里面，搅拌均匀。
步骤12/15 点击查看大图
搅拌均匀如图。这时候可以尝尝味道，如果觉得淡了，可以加一点盐和酱油。
步骤13/15 点击查看大图
把蒜蓉均匀的用汤勺拌到开边的虾上。
步骤14/15 点击查看大图
另起锅，烧点水，等水滚后，把蒜蓉开边虾隔水大火蒸6到7分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
蒜蓉蒸开边虾出炉啦！也可以往上面撒点葱花就更香了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-10

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