自家做豆腐脑
小时候我妈经常给我们做！
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步骤1/7
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将面粉活成面团,注意面要活硬点，活熟，然后面团在面盆里醒面几分钟。
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步骤2/7
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面盆加水，开始洗面，来回捏，捏到面筋( 面团用水把淀粉洗出去，就叫面筋)包成一团，不散，就好。水大概有一瓢就好
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步骤3/7
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将面筋放碗里备用
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步骤4/7
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将洗面的面汤倒锅里，注意不要全放进去，那样会糊锅的，放多一半就好，然后再加一瓢清水，开始熬。中小火就行，注意熬制过程要不停地搅拌，順一方向，大概十分钟，面汤变颜色，就证明熟了
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步骤5/7
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加点酱油，那样颜色更诱人。现在再把面筋撕锅里，爱吃小的撕细点，爱吃大的撕大点，很劲道的。撕面筋时，火小点，撕完后在开回去，面筋浮上来豆腐脑就熟了。
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步骤6/7
将蒜泥加水稀释，另一个碗装花椒油，爱吃酸的加点醋。豆腐就买那种二元一盒的嫩豆腐就行了。味道相当好。忘说了，大伙别忘放盐，根据自己口味放………呵
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最后一步
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注意1：面不要活多大。注意2：不要用电锅，那样会受热不均匀，容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-10
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